Kinoa Nedir ve Faydaları Nelerdir ?

Kinoa Nedir ve Faydaları Nelerdir ?
9 Temmuz 2016 tarihinde eklendi, 506 kez okundu.

Protein, amino asit içeriği yönünden oldukça zengin bir tahıl türü olan Kiona bitkisi lifli yapısından dolayı uzmanlar tarafındanda önerilmektedir. Avrupa’nın zengin bölgelerinde tüketimi yaygılaşan kiona bitkisinin oldukça fazla faydası bulunmaktadır. Avrupa’da buğday ve pirince alternatif olarak tercih edilen Kiona zaman içerisinde başta Elazığ olmak üzere çeşitli bölgelerde ekiminin yapılması ile beraber birçok kişi bu tahıl ürününün içeriği ve faydaları hakkında araştırmaya yapmaya başladı.

Kinoa bitkisinin içerisinde insan sağlığını olumsuz etkileyen gluten maddesinin bulunmaması nedeniyle çölyak hastaları tarafından da rahatlıkla tüketilecek olması yeni besin kaynaklarının araştırmalar ile ortaya çıkması alternatif olarak gıda ürünlerinin fazlalaşmasında etkili olmuştur. Bu ürünün faydaları ve kullanım alanlarının artması ile beraber, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü besleyici özelliklerinden dolayı 2013 yılını “Dünya Kinoa Yılı” olarak ilan etmişti

Ülkemizde henüz birçok kişinin ilk kez duyduğu kioana vücut için gerekli tüm amino asitleri içeriğinde barındırmaktadır. Besin değerinin oldukça zengin olması nedeniyle çeşitli ülkelerde olduğu gibi, ülkemizde de yaygınlaşan bir tahıl türüdür. Pirinç ve arpa gibi pişirilme imkanı bulunan bu bitki, pilava göre pişirilme süresi daha kısa olduğundan da tercih edilir.

kinoa-nedir_646x340

Kinoa Bitkisi Nedir ?

Boyu 1 – 2 metreye kadar uzayan uzun ömürlü olmasına rağmen aşırı sıcak ve aşırı soğuk havalara karşıda oldukça dayanıklı değildir. Bolivya ve Peru’da, And Dağlarının çorak yamaçlarında doğal olarak yetişen kinoa, tarihi kayıtlara göre bu bölgede M.Ö. 3000-5000 yılından beri yerliler tarafından yetiştirilmektedir.

Araştırmalar esnasında Şili ve Peru’da yer alan antik mezarlıklarda gıda olarak tüketildiğide dair arkelojik keşifler bilim adamları tarafından yapılmıştır.

Kinoa Faydaları Neledir ?

  • Vücüdun ihtiyaçı olan tüm amino asitleri bünyesinde barındırmaktadır. Et ürünleri tüketmeyen vejetaryenler arasında sıklıkla tercih edilir. kolesterolü yüksek ve yağ içeren hayvansal protein kaynaklarına oranlar daha sağlıklı bir protein kaynağıdır.
  • Glütensiz diyet yapanlar ve Çölyak hastaları tarafından tercih edilir. Ekmek ve Çörekler içinde oldukça uygundur.
  • Kalorisi oldukça düşük olduğundan yüksek oranda içerdiği besin lifi sayesinde diyet yapanlar tarafından da tercih edilir. Uzun süre tok tutan yiyecekler araında da yer alabilir.
  • Sindirimi düzenleme ve besin lifi eksikliğinden ortaya çıkan kabızlığa karşı çözüm sunar.
  • Demir eksikliği olanların kullanması gereken bir besin kaynağıdır.
  • İçerisinde barındırdığı magnezyum mineralinin damarları rahatlama özelliği bulunmaktadır. Diyabet hastaları için kan şekeri kontrolü sağlar.

Kinoa Besin Değerleri

100 gram pişmiş kinoa;

  • 120 kalori
  • 2 gram yağ
  • 7 gram karbonhidrat
  • 11 gram besin lifi
  • 4.4 gram protein
  • 5.0 IU A vitamini
  • 0.6 mg E vitamini
  • 0.1 mg tiamin
  • 0.1 mg riboflavin
  • 0.4 mg niasin
  • 0.1 mg B6 vitamini
  • 42.0 mcg folat
  • 17.0 mg kalsiyum
  • 1.5 mg demir
  • 64.0 mg magnezyum
  • 172 mg potasyum
  • 7.0 mg sodyum
  • 1.1 mg çinko
  • 0.2 mg bakır
  • 0.6 mg manganez
  • 2.8 mcg selenyum
  • 0 kolesterol içerir.

Kionayı pişirmeden önce üst kısmında yer alan ve çekirdeği saran acı tadın olduğu kabukların iyi bir şekilde temizlenmesi ve yıkanması gerekmektedir.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git